正直、どうでもいい話ですがiPhone3Gを少しだけ高速化する方法をメモしておきます。
（実は3Gを持て余していて何か使いたいだけ・・・）

１．キーボードの種類を減らす 設定　＞　一般　＞　キーボード　＞　各国のキーボード 私の場合は英語と日本語のみ。日本語入力が少しマシになります。

２．Spotlightの検索対象を減らす 設定　＞　一般　＞　ホームボタン　＞　Spotlight検索

今のところこの二つしか見つけていません。
他も試しましたが、上記よりも効果が薄い感じでした。（それ故覚えていないです。。）